Ресторанному бізнесу притаманна певна сезонність: як тільки настає спекотне літо – радикально змінюється попит на їжу та напої. Нарозхват продаються крафтові лимонади, мінеральна вода з льодом, айс кава, морозиво у різноманітті смаків та топінгів.
Тож у весняно-літній сезон бари та кафе потребують спеціального обладнання, щоб задовольнити попит клієнтів і підвищити власний прибуток. Щоб познайомитіся з цим барним обладнанням більш детально, звернемося до українського постачальника обладнання для кафе і барів Profood. Тут найкращий вибір обладнання в великому асортименті та за привабливу ціну.
Льодогенератор професійний
Льодогенератор – незамінний апарат влітку та й в інші сезони також. Лід іде у кожну склянку мінеральної води, фруктового соку, лимонаду, безалкогольного коктейлю, а також у обов’язково алкогольні коктейлі та міцні напої.
Середнє кафе у літню спеку споживає щонайменше 30 – 50 кг кубиків льоду на день. А бар із високою відвідуваністю потребує для коктейлів та прохолодних напоїв від 100 до 200 кг льоду щодня.
В минулі роки існувала практика закупівлі барами і кафе готового льоду в кубиках і подальшого зберігання його в морозильній камері до моменту використання. Проте сьогодні це не вигідно фінансово і є набагато краща альтернатива. Льодогенератор професійний відповідної продуктивності може забезпечити бар льодом у достатній кількості, що у свою чергу дасть можливість збільшити щоденну виручку кафе, бару, ресторану, адже без охолодження напоїв витримати конкуренцію на ринку не вдасться.
Фризер для морозива
Кафе або бар можуть продавати і покупне морозиво в упаковках або закуповувати його в ємностях. Але попит на крафтові види морозива, з оригінальними топінгами та добавками, приготованого за авторськими рецептурами, особливо високий. Якщо смаки сподобаються клієнтам, кафе отримає додатковий потік виторгу від продажу такого морозива протягом усього спекотного сезону. Апарат для виробництва морозива окупиться протягом максимум двох місяців, а то й раніше.
Слаш машина
Слаш машина або гранітор служить для виробництва напоїв та десертів на основі фруктових соків, сиропів з льодяною крихтою. Сам гранітор з прозорими чашами, заповненими кольоровими напоями, виглядає привабливо для клієнтів і ніби закликає втамувати спрагу холодним солодким напоєм з льдом. В спеку слаш дуже популярний, а обладнання коштує недорого. Гранітор на барній стійці здатний у сезон збільшити суму середнього чека на чверть, і чим спекотніший день, тим вище виручка від продажу крижаного десерту.
Ми назвали три види “спекотного” обладнання для кафе-барів, яке може дати закладам гарний прибуток, швидко окупається і підвищує популярність закладів, де подається прохолодний літній асортимент напоїв.
