Де знаходиться вирізка у свині: точне розташування та вибір
Свиняча вирізка — це невеликий поперековий внутрішній м’яз, який розташований безпосередньо над нирками вздовж хребта тварини. Через своє приховане розташування під шаром сала і ребрами цей шматок м’яса практично не отримує фізичного навантаження протягом життя свині. Саме тому вирізка вважається найніжнішою та найбільш цінною частиною туші, яка буквально тане в роті після приготування. Анатомічне розташування…